هر فستفودی یک غذای محبوب دارد، اما آن چیزی که یک برند را واقعاً ماندگار میکند، طعمی است که فقط مخصوص خودش باشد. طعمی که اگر چشمهایتان بسته باشد، باز هم بشناسیدش.
برای ما، این طعم با خلق یک سس متفاوت شروع شد؛ سسی که امروز امضای منوی ماست. اما رسیدن به این فرمول جادویی، راهی بود پر از آزمونوخطا، خلاقیت و البته عشق به غذا.
داستان تولد یک طعم متفاوت از سس
داستان از یک نکتهی ساده شروع شد:
مشتریها عاشق برگرهای ما بودند، اما همیشه یک چیز کم بود؛ چیزی که طعم را کامل کند.
ما انواع سسهای آمادهی موجود در بازار را امتحان کردیم، اما هیچکدام آن طعمی را که در ذهن داشتیم نمیداد. پس تصمیم گرفتیم از این پس، سس فقط باید دستساز، منحصربهفرد و مخصوص ما باشد.
شروع آزمایشها: ترکیب طعمهایی که شاید عجیب به نظر برسند!
برای طراحی سس، یک کارگاه کوچک داخل آشپزخانه ساختیم.
دفترچهای برداشتیم و شروع کردیم به نوشتن:
- چه طعمی میخواهیم؟
- تند یا ملایم؟
- ترشتر باشد یا شیرینتر؟
- با برگر بهتر مینشیند یا سیبزمینی؟
بعد بیش از ۳۰ ترکیب مختلف را تست کردیم؛ بعضیها خوب بودند، بعضیها نه چندان!
اما هر بار یک قدم به فرمول نهایی نزدیکتر میشدیم.
بیشتر بخوانید: رابطه تغذیه سالم و ارتقای کیفیت زندگی
نقطهی عطف: سه مادهای که سس ما را متفاوت کرد
بعد از دهها آزمایش، سه مادهای که هویت سسمان را ساخت، پیدا شد:
1)پایهی کرمی مخصوص
ترکیبی از چند نوع مایونز دستساز که با نسبتهای دقیق مخلوط شد تا بافتی لطیف و خامهای ایجاد کند.
2)اسپایسهای اختصاصی
مخلوط ادویهای که نتیجهی تجربهی سالها کار با غذاهای مختلف بود.
نه خیلی تند… نه خیلی ملایم… دقیقاً همان حدی که دهان را قلقلک بدهد.
3)چاشنی مخفی طعمدهنده
مهمترین بخش سس ما!
یک چاشنی ترش–شیرین که تعادل طعم را کامل میکند.
این ماده دقیقاً همان چیزی بود که باعث شد مشتریها بعد از اولین لقمه بگویند:
«این طعم یه چیز دیگهس!»
تست نهایی: نظر مشتریها همهچیز را تغییر داد
پس از رسیدن به فرمول دلخواه، نوبت به آزمایش واقعی رسید.
یک هفته سس جدید را بدون اعلام رسمی روی چند سفارش تستی قرار دادیم.
بیشتر بخوانید : بهترین پیتزاهای امریکایی تهران را از کجا بخرم؟
نتیجه؟
مشتریها در تماسها و پیامها یک جمله را زیاد تکرار میکردند: «این سس جدیدتون فوقالعادهس! اسمش چیه؟»
آنجا بود که فهمیدیم به هدف رسیدهایم.
ثبت امضا: سسی که فقط مخصوص ماست
بهمحض اینکه موفقیت سس ثابت شد، آن را تبدیل کردیم به بخشی از هویت برندمان:
- روی بستهبندی، عبارت «با سس مخصوص» را اضافه کردیم
- یک گرافیک خاص برای سس طراحی شد
- و طعم آن به امضای تمام برگرها و ساندویچهای ما بدل شد
امروز بسیاری از مشتریها فقط به خاطر همین سس، دوباره برمیگردند. این یعنی ما توانستیم یک طعم منحصربهفرد بسازیم؛ چیزی که فقط به نام ما شناخته میشود.
وعده ما به شما
هدف از این مقاله این بود که خواستیم شما بدانید پشت همین سس سادهای که روی برگر یا سیبزمینیتان میریزید، چقدر فکر، آزمون، خلاقیت و عشق نهفته است.
ما همچنان دنبال راههایی برای بهتر شدن طعمها هستیم. شاید سس بعدی که عاشقش میشوید، همین حالا در آشپزخانهمان در حال شکلگیری باشد!
آخرین دیدگاهها